サワラの翡翠揚げ
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作り方
1
サワラは皮を取り除き、2㎝角程度の大きさに切る。
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2
サワラに塩をまぶし、こしょう、酒を加えて和える。
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3
小麦粉を薄くまぶし、翡翠衣を入れて衣を付け、170℃の油に入れて表面に軽く揚げ色が付くまで揚げる。
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4
ふきのとうの葉があれば、残った翡翠衣を付けて揚げて添えるといい。
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材料3人分
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- さわら
- 50g
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- 塩
- 少々
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- こしょう
- 少々
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- 酒
- 少々
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- 翡翠衣
- 大さじ1
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- 小麦粉
- 少々
-
- ふきのとう 葉の部分を使用
- 適量
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- 揚げ油
- 適量