こごみのサンドイッチ

前菜

こごみのサンドイッチ

タルタルソースは作りやすい分量でのレシピとなっているので、余った場合は他のレシピにアレンジしてみても。お花見のお弁当にもおすすめです。

調理時間:15分

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材料2~3人分

  • こごみ
    30g
  • 食パン 8枚切りを使用
    4枚
  • 中華スープ
    100cc
  • 少々
  • 紹興酒
    少々
  • 砂糖
    少々
  • 香油
    少々
  • [A]
    マヨネーズ
    100g
    ゆで卵 粗く潰しておく
    1/2個分
    鮭水煮缶 身のみ使用
    50g
    玉ねぎ みじん切りにしておく
    5g
    きゅうり みじん切りにしておく
    5g
    ザーサイ 塩抜きしてみじん切りにしておく
    10g
    マスタード
    15g

作り方

  • 1

    こごみは根本の部分を切り落とし、食べやすいよう半分の厚さにスライスする。

  • 2

    塩を入れたお湯で10~20秒ほど下ゆでする。ぬめりを落とし、ざるにあけておく。

  • 3

    深めのフライパンを火にかけ、【2】のこごみと中華スープ、塩、紹興酒を加えて味を含ませる。砂糖と香油を加え、味を整える。

  • 4

    【A】を混ぜて中華風タルタルソースを作る。

  • 5

    食パンにタルタルソースを塗り、【3】のこごみをのせてサンドする。

  • 6

    耳部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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