こごみとたけのこの煮込み
作り方
1
こごみは根本の部分を切り落とし、食べやすいよう半分の厚さにスライスする。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001833/000000020775.jpg)
2
塩を入れたお湯で10~20秒ほど下ゆでする。ぬめりを落とし、ざるにあけておく。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001833/000000020777.jpg)
3
たけのこは中心部分からそぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001833/000000020779.jpg)
4
深めのフライパンを火にかけ、【2】のこごみとたけのこ、中華スープ、塩、紹興酒を加えて味を含ませる。砂糖と香油を加え、味を整える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001833/000000020781.jpg)
5
ある程度水気がとんだら火から下ろし、器に盛り付ける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001833/000000020783.png)
材料3人分
-
- たけのこ 下ゆでしておいたもの
- 80g
-
- こごみ
- 60g
-
- 中華スープ
- 100cc
-
- 塩
- 少々
-
- 紹興酒
- 少々
-
- 砂糖
- 少々
-
- 香油
- 大さじ1