塩豚
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe/20/000000020920.jpg)
作り方
1
豚バラ肉にたっぷりと塩をまぶし、ビニール袋に入れて冷蔵庫で約6時間寝かせる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001835/000000020803.jpg)
2
【1】のビニール袋に塩麹を加え、豚バラ肉と塩がよくなじむように揉み、冷蔵庫に入れてさらに約6時間寝かせる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001835/000000020805.jpg)
3
塩と塩麹を流水で洗い流し、蒸し器に入れて40~50分程度蒸す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001835/000000020807.jpg)
材料600g分
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- 豚バラ肉(かたまり)
- 600g
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- 塩
- 10g
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- 塩麹
- 200g