枝豆入りスクランブルエッグ
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作り方
1
ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよくほぐす。
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2
葱油をしいたフライパンを強火にかけ、溶き卵を注ぎ入れる。ふわっと固まってきたら卵を別の器に取り出す。
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3
キッチンペーパーなどでフライパンをきれいにした後、葱油をしいて強火にかける。豚バラ肉、刻んだ白ネギ、しょうがを入れて炒める。
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4
豚バラ肉から油が出てきたら【A】の調味料を加え、汁が半分くらいの量になるまで煮詰める。
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5
枝豆を加え、全体が混ざったら【2】の卵を入れ、ほぐしながら炒める。
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6
仕上げにごま油をまわしかけ、火から下ろす。
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7
器に盛りつけて完成。
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材料2人分
-
- 卵
- 2個
-
- 豚肉
- 30g
-
- 枝豆 下ゆでして薄皮をむいたものを使用
- 30g
-
- 塩
- ひとつまみ
-
- 葱油
- 大さじ1
-
- 白ネギ
- 3g
-
- しょうが
- 2g
-
[A]
- 紹興酒
- 大さじ1
-
- 醤油
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 50cc
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- 砂糖
- 大さじ1
-
- 白こしょう
- 少々
-
- ごま油 仕上げ用
- 小さじ1