枝豆入りワンタンのトマトスープ
作り方
1
基本のワンタンあん(別レシピ参照)を仕込む。ワンタンの皮1枚あたり中あんの量は3g程度使用。指ですぼめるようにして整形する。沸騰させたお湯で2分ほどゆで、ざるにあげておく。
2
深めのフライパンに【A】を入れ、火にかけて沸騰させる。トマトはサイコロ状に切り、鍋に入れる。
3
再度沸騰してきたら、溶き卵を少しず注ぎ入れる。卵が浮き上がってきたら火を止め、仕上げに葱油を加える。
4
器にワンタンを入れ、スープを注ぐ。お好みで刻んだ万能ネギをトッピングして完成。
材料2人分
-
- 基本のワンタンあん(枝豆入り)
- 20g程度
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- ワンタンの皮
- 6枚
-
[A]
- 中華スープ
- 150cc
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- 塩
- 少々
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- 白こしょう
- 少々
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- 卵
- 1個
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- トマト
- 30g程度
-
- 葱油 仕上げ用
- 少々
-
- 万能ねぎ トッピング用
- 少々
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