作り方

• 1

  きゅうりは食べやすい大きさのスティック状に切り、塩を振って揉み込んでから5分ほど置く。水分が十分に出たら水洗いし、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取る。密閉できる容器（ガラス瓶など）にきゅうりを入れる。

  
• 2

  甘酢漬け液を作る。ボウルに砂糖と酢を入れて混ぜる。

  
• 3

  サラダ油を入れたフライパンを火にかけ、鷹の爪を加えて炒める。油の温度が180〜190℃くらいになるといい。

  
• 4

  フライパンを火から下ろし、粒山椒を加える。油が熱いうちに【3】のボウルに入れ、粗熱が取れたら【2】の容器に注ぐ。

  
• 5

  冷蔵庫で1晩ほど寝かせたら完成。