ラムチョップの山椒焼き

中華
焼き物
脇屋友詞さん
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山椒をたっぷり使用した中華風の味付けに仕上げています。うまく予熱を活かすことによって、効率的に調理をすることができますよ。
調理時間:20分
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作り方
1

ラムチョップに塩を振り、下味を付ける。フライパンを強火にかけ、ラムチョップを焼く。

2

全体に焼き色が付いたら器に取り出す。器ごとアルミホイルで包んで放置し、余熱で火を通す。

3

香油を入れたフライパンを火にかけ、【A】の調味料類を加えて山椒ソースを作る。全体が混ざれば火から下ろしてOK。

4

ラムチョップに【3】の山椒ソースをかけ、お好みで刻んだわけぎをトッピングして完成。

材料2人分
  • ラムチョップ
    4本
  • 少々
  • 香油
    大さじ1/2
  • [A]
    紹興酒
    大さじ1
  • 煮山椒
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • 中華スープ
    50cc
  • にんにく みじん切りにしたもの
    少々
  • こしょう
    少々
  • わけぎ トッピング用
    少々

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