しらすの卵炒め

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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卵液を炒める際は、空気をしっかり含ませるのがポイント。強火でさっと炒め、半熟状態をキープしましょう。
調理時間:10分
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作り方
1

ボウルに卵を割り入れ、しらす、刻んだパクチー、【A】の調味料類を加えてよく混ぜる。

2

サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、【1】を注ぎ入れる。卵液をひと混ぜしてからフライパンを振るのを2回ほど繰り返す。

3

火から下ろし、器に盛りつける。トッピング用のパクチーを添えて完成。

材料2人分
  • 3個
  • パクチー
    10g
  • しらす
    30g
  • [A]
    粉山椒
    少々
  • 2つまみ
  • 砂糖
    ひとつまみ
  • サラダ油
    大さじ1
  • パクチー トッピング用
    少々

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