塩鮭ときのこの土鍋ご飯

米料理・チャーハン

塩鮭ときのこの土鍋ご飯

バター風味のご飯の上に塩鮭とキノコのソテーをのせ、ボリューミーな一品に。塩鮭は皮と骨を除いてほぐし、混ぜご飯のようにして食べてもおいしいですよ。

調理時間:20分米の浸水時間と炊飯時間を除く

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材料2~3人分

  • [バターご飯]
    200g
    300cc
    バター
    20g
  • 塩鮭
    160g
  • サラダ油 塩鮭用
    大さじ1
  • しいたけ
    50g
  • まいたけ
    50g
  • サラダ油 キノコ用
    小さじ1
  • バター キノコ用
    20g
  • とうもろこし
    50g
  • 醤油
    大さじ1
  • 中華スープ
    大さじ2
  • こしょう
    少々

作り方

  • 1

    30分ほど浸水させておいた米、水、バターを土鍋に入れ、炊飯する。

  • 2

    サラダ油をしいたフライパンを中火にかけ、塩鮭を皮目から焼く。途中でひっくり返し、両面に火が通ったら器に取り出す。

  • 3

    別のフライパンにサラダ油をしき、薄切りにしたしいたけ、ほぐしたまいたけ、バターを入れ、香りを出すように炒める。

  • 4

    ほぐした生のとうもろこしを加え、あおるように炒める。醤油、中華スープ、こしょうを加え味を調える。

  • 5

    炊きたてのご飯に、焼いた塩鮭、【4】をのせて完成。

アレンジレシピ

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