作り方

• 1

  西京みそに日本酒、豆板醤を加えてよく混ぜる。
  
  

  
• 2

  容器に移して表面をならし、くし切りにした竹の子、塩ゆでにした車海老を入れて一晩ほど漬ける。

  
• 3

  具を取り出し、耐熱皿にのせる。みそは完全に落とさず、少し残した状態にするといい。

  
• 4

  余熱した魚焼きグリルまたは餅用の網で耐熱皿ごと焼く。3〜5分程度、軽く焼き目が付けばOK。

  
• 5

  竹の子の皮を皿の真ん中に立て、焼いた具材を周りに並べ、木の芽を添えて完成。