牛肉のソテーみかん風味

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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牛肉をみかん風味のたれで炒め煮にした一品。みかんの皮はカラカラになるまで干してから砕くと、香りのいいふりかけになります。
調理時間:15分
みかんの皮を干す時間を除く
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作り方
1

牛肉サーロインはひと口大の角切りにし、塩、醤油をかけて手で揉み込み下味を付ける。

2

フライパンを強火にかけ、牛肉を入れて転がすように焼く。全面に焼き色が付いたら【A】を加えそのまま強火で煮込む。

3

とろみが付いてきたらみかんジュースを加え、ひと煮立ちしあらごま油を回しかける。

4

火から下ろし、みかんの皮の器に盛り付ける。みかんのふりかけをかけ、みかんの実、パクチーを添えて完成。

材料3人分
  • 牛肉サーロイン 赤身を使用
    200g
  • 少々
  • 醤油
    小さじ1
  • [A]
    しょうが みじん切りにしたもの
    小さじ1/2
  • にんにく みじん切りにしたもの
    小さじ1/2
  • 万能たれ
    大さじ3
  • みかん ジュースにして使用
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • みかんの皮 器として使用
    2個分
  • みかんの皮 みかんの皮を干して砕いたものを使用
    適量
  • みかん トッピング用
    少々
  • パクチー トッピング用
    少々

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