海老とキャベツのとろとろ煮

炒め物

海老とキャベツのとろとろ煮

キャベツと海老をそれぞれ別々に火を通すことによって、それぞれの食感を引き立たせることができます。ホタテの貝柱を入れてうま味をプラス。

調理時間:20分

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材料3〜4人分

作り方

  • 1

    ボウルにちぎったキャベツ、葱油、塩を入れ、全体を和えてからラップをして500Wのレンジで5分ほどチンする。

  • 2

    サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、下味を付けた海老を揚げ焼きにする。全体に火が通ったら一旦取り出しておく。

  • 3

    フライパンに【A】を入れて炒め、香りが出てきたら中華スープ、ホタテ貝柱の水煮を加える。

  • 4

    塩、砂糖で味を調え、【1】のキャベツを加えて蓋をする。そのまま2〜3分ほど火にかけてしんなりさせる。

  • 5

    水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみを付ける。【2】の海老をフライパンに戻し、仕上げに葱油をかける。

  • 6

    火から下ろし、器に盛り付けて完成。

アレンジレシピ

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