鶏肉のカリカリ揚げ
作り方
1
鶏むね肉は皮、筋を取り除き、1切れ25g程度に切り分ける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00002532/000000030856.jpg)
2
ボウルに入れ、塩、醤油を加えて軽く揉み込み下味を付ける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00002532/000000030858.jpg)
3
小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣を付ける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00002532/000000030860.jpg)
4
170℃に熱した揚げ油に入れ、30秒ほど経ったら網の上に取り出し、2分ほど余熱で火を通す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00002532/000000030862.jpg)
5
再度170℃に熱した揚げ油に入れ、ほどよい揚げ色が付いたら網の上に取り出し、油を切る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00002532/000000030864.jpg)
6
器に盛り付け、お好みでビーマン、赤ピーマンの輪切りをトッピングする。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00002532/000000030866.jpg)
7
みじん切りにした玉ねぎ、緑・黄・赤のパプリカ、ケチャップを混ぜたソースを添えて完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00002532/000000030868.jpg)
材料3人分
-
- 鶏むね肉
- 2枚
-
- 塩
- 少々
-
- 醤油
- 小さじ1/2
-
- 小麦粉 衣として使用
- 少々
-
- 溶き卵 衣として使用
- 少々
-
- 生パン粉 衣として使用
- 少々
-
- 揚げ油
- 適量
-
- ピーマン トッピング用
- 少々
-
- 赤ピーマン トッピング用
- 少々
-
[ソース]
- 玉ねぎ みじん切りにしたもの
- 大さじ2
-
- ケチャップ
- 大さじ1
-
- パプリカ 緑・黄・赤を使用
- 少々