豆腐のピリ辛炒め

豚バラ肉、白ネギ、厚揚げは1口大に切り、竹の子は薄切りにする。

サラダ油大さじ1を熱したフライパンに切った豚肉と白ネギを加え、炒める。

豚肉に火が通ったら一度火を消して、【A】を入れて香りを立たせる。

【B】と切った厚揚げ、竹の子を入れて混ぜたら中火で蓋をし、約3分煮込む。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。仕上げに鍋肌から葱油、ごま油、辣油を回しいれたら完成。
彩りでパプリカを添えてもよい。