冬瓜と蟹肉のクリーム煮

中華
煮物
脇屋友詞さん
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生クリームが無いときは牛乳でも代用可能。
調理時間:10分
冬瓜のボイル時間を除く
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作り方
1

冬瓜は1cm厚さの1口大に切り、塩少々(分量外)を加えた熱湯でやわらかくなるまで約15分ほどボイルして水気を切る。

2

葱油大さじ1を熱したフライパンに、ほぐした蟹肉を弱火で炒め、酒、中華スープを加えて沸騰させる。

3

沸騰したら、茹でた冬瓜、塩、砂糖を加え、ポコポコと煮立つぐらいの火加減で煮て味をなじませる。

4

生クリームと水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、【3】に加えてとろみを付ける。仕上げに香り付けで葱油を回し入れたら完成。

材料1人分
  • 冬瓜
    200g
  • 葱油
    大さじ1
  • 蟹肉 缶詰
    30g
  • 大さじ1
  • 中華スープ
    250cc
  • 少量
  • 砂糖
    ひとつまみ
  • 生クリーム 牛乳でも代用可能
    100cc
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • 葱油 香り付け用
    少量

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