レンコンのカリカリ砂糖和え
レンコンは弱火でじっくり揚げる事で水分が飛んでカリカリに仕上がります。甘いのが苦手な方や味を変えたい方は、グラニュー糖の代わりにマヨネーズをつけても美味しくいただけます。
作り方
1
レンコンの皮を剥いて柔らかくなるまで蒸す。これを約1cm幅の輪切りにして、小麦粉をまぶす。
2
【1】の小麦粉をまぶしたレンコンを、180℃の揚げ油で素揚げする。
3
表面がきつね色になったら油を切って皿に盛り付け、熱いうちにグラニュー糖をかけて完成。
材料2人分
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- レンコン
- 100g
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- 小麦粉
- 少量
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- 揚げ油
- 適量
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- グラニュー糖
- 大さじ2
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