作り方

• 1

  きゅうりはピーラーで皮を剥き、縦に四等分して種の部分を取り除く。長さ5cmに切り、ボールに入れて塩小さじ2（分量外）を加えてもみ、1時間置く。
  

  
• 2

  塩もみしたきゅうりを約10分程、水にさらして塩気を抜き、よく水気をふきとる。

  
• 3

  【A】をボールに加えて、合わせておく。
  

  
• 4

  フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、花椒と唐辛子を加熱して香りを立たせたら【3】のボールに加える。

  
• 5

  ボールに水気を切ったきゅうりを加え、よく和える。

  
• 6

  密閉容器に移して数日漬け込んだら完成。