蒸し鶏の椒麻ソース

前菜

蒸し鶏の椒麻ソース

きゅうりを薄く切るときはピーラーを使うと簡単に出来ます。 薄く切ったきゅうりを水に落すことでシャキシャキになるんです。椒麻ソースは中華でよく使われる、ピリっとした山椒の香り高いソースのことです。お肉料理によく合いますよ。

調理時間:10分鶏肉の蒸し時間を除く。

  • アレンジレシピ投稿0

材料作りやすい量

  • きゅうり
    1本
  • 蒸し鶏
    150g
  • [調味料]
    生姜 みじん切り
    小さじ1
    パクチー みじん切り・お好みで
    小さじ1
    白ネギ みじん切り
    小さじ1
    煮山椒
    小さじ2
    醤油
    大さじ1
    ごま油
    大さじ1
    大さじ1
    砂糖
    小さじ1/3
    白こしょう
    少量
    ごま油
    少量

作り方

  • 1

    きゅうりはピーラーなどで薄く切り、氷水に数分浸け、水気を切っておく。

  • 2

    蒸し鶏を5mm幅に切りそろえる。

  • 3

    調味料を全て混ぜ合わせる。

  • 4

    【1】のきゅうりと切った鶏肉を皿に盛り付け、【3】をかけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • 冬瓜と高野豆腐の煮込み

    冬瓜と高野豆腐の煮込み

    脇屋友詞の本格中華

  • 鶏肉の酒蒸し ごまダレ

    鶏肉の酒蒸し ごまダレ

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • メヒカリとアスパラガスのリゾット

    メヒカリとアスパラガスのリゾット

    片岡護の本格イタリアン

  • 文旦のオーロラソースサラダ

    文旦のオーロラソースサラダ

    片岡護の本格イタリアン

  • 白菜と漬物の煮込み

    白菜と漬物の煮込み

    脇屋友詞の本格中華