牛ヒレ肉のチャイナローストビーフ
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe/95/000000008295.jpg)
作り方
1
牛ヒレに塩、粗びき黒こしょうを振り、手でよく擦りこむ。バットにのせて冷蔵庫で1時間休ませる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000777/000000008300.jpg)
2
ボールにつけ汁の材料を全て加え、よく混ぜ合わせる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000777/000000008302.jpg)
3
ジッパー付きの袋に、混ぜ合わせた調味料と【3】の牛肉を入れて、空気を抜いて閉じ、常温で30分おく。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000777/000000008304.jpg)
4
牛肉を取り出し、汁気をふきとる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000777/000000008306.jpg)
5
フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を熱し、強火で焼く。転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000777/000000008308.jpg)
6
牛肉をアルミホイルでぴったりと包み、180℃に余熱したオーブンで10分焼く。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000777/000000008310.jpg)
7
焼いたら、オーブンから取り出し、包んだまま冷ます。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000777/000000008312.jpg)
8
5mmほどの厚さに切り、皿に盛り付ける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000777/000000008314.jpg)
9
肉をたたんで高さを出すこともおいしく見えるコツ。お好みで山椒や木の芽やパクチー(分量外)などを添えるとよい。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000777/000000008316.jpg)
材料
-
- 牛ヒレ肉 かたまり肉
- 400g
-
- 塩
- 5g
-
- 粗びき黒こしょう
- 大さじ1
-
[つけ汁]
- 砂糖
- 150g
-
- 醤油
- 250cc
-
- 長ねぎ
- 30g
-
- 生姜
- 20g
-
- にんにく
- 5g
-
- 赤唐辛子
- 2本
-
- 八角
- 2個
-
- 肉桂
- 少量