鶏と豆腐の卵とじ
作り方
1
蒸し鶏は粗みじん切りにする。
2
豆腐はさいの目切りにする。
3
香油を熱したフライパンで、みじん切りにした白ネギ、生姜、鶏肉を炒める。
4
香りが立ったら、酒、中華スープを加える。
5
スープが沸騰した所に豆腐を加えて蓋をして、約3分煮る。
6
3分後、塩、こしょう、砂糖で味を整えて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
7
溶き卵を流し入れて豆腐と絡めるように炒める。仕上げに葱油を回し入れたら完成。
材料2人分
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- 蒸し鶏
- 100g
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- 絹ごし豆腐
- 300g
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- 香油
- 小さじ1
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- 白ネギ みじん切り
- 大さじ1
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- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
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- 酒
- 大さじ1
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- 中華スープ
- 150cc
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- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
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- 砂糖
- ひとつまみ
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- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
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- 溶き卵
- 1個分
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- 葱油 仕上げ用
- 大さじ1
