たくさんの野菜スープ
作り方
1
【A】の野菜は全て下茹でしておく。（可能であれば下茹でした後、基本の牛すじスープに漬け込んで、味を含ませると良いです。）
きくらげは水で戻し、手でちぎっておく。
2
鍋で牛すじスープを温めて【A】のと野菜きくらげ、牛すじを加える。
3
【B】を加えて味付けをする。
4
ごま油の香りが立ったら完成。
材料1人分
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[A]
- ブロッコリー 下茹でする
- 15g
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- カリフラワー 下茹でする
- 15g
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- 空豆 下茹でする
- 15g
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- グリーンピース 下茹でする
- 15g
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- きくらげ 乾燥
- 2g
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- 基本の牛すじスープ 漉したスープを使用
- 200cc
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- 牛すじ 基本の牛すじスープの牛すじ使用
- 少量
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[B]
- 塩
- 少量
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- 葱油
- 小さじ1
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- 辣油（ラー油）
- 小さじ1
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- ごま油
- 小さじ1
