パプリカとイカの豆板醤炒め

イカの内側に切れ目を入れる。

イカを横向きにして細切りにし、【下味】の材料を順番に1つ1つ丁寧に練りながら混ぜる。

パプリカは細切りにする。
フライパンに、イカとパプリカが浸るくらいの湯と、大さじ1のサラダ油（分量外）を加え、沸騰したらさっと茹でて水気を切る。

葱油大さじ1を熱したフライパンに【薬味】を入れて炒める。香りが立ったら、【A】とボイルしたイカを加えて炒める。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。