さわやかみょうがとイカ炒め

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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胃の動きを活発にして食欲増進、発刊作用で熱を冷ます効果があるみょうが。夏バテ予防にピッタリの野菜です。
調理時間:10分
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作り方
1

イカの内側に切れ目を入れる。

2

イカを横向きにし、細切りにしたら、【下味】の材料を順番に1つ1つ丁寧に練りながら混ぜる。

3

イカが浸るくらいの湯と、大さじ1のサラダ油(分量外)を加え、沸騰したらイカをさっと茹でて水気を切る。

4

みょうがを適度な大きさに切って塩(分量外)を少量ふりかけ、手で揉み込む。みょうがから水分が出てきたら、流水で塩を抜いて水気を切る。

5

葱油大さじ1を熱したフライパンに【A】を入れて加熱する。調味料がフツフツしたら、イカ、みょうがを加えて炒める。

6

仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみを付けたら完成。

材料1人分
  • イカ 下処理したもの
    50g
  • [下味]
    小さじ1/2
  • こしょう
    小さじ1/2
  • 片栗粉
    小さじ2
  • サラダ油
    小さじ1
  • みょうが
    2個
  • 葱油
    大さじ1
  • [A]
    生姜
    小さじ1
  • 大さじ1
  • 中華スープ
    100cc
  • マスタード
    小さじ1
  • 少量
  • 砂糖
    少量
  • 水溶き片栗粉
    小さじ1

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