ピーマンと牛肉の細切り炒め
合わせ調味料を先に作ることで慌てずに失敗しなく作ることが出来ます。千切りにした牛肉にしっかりと下味をつけることがポイントです。
作り方
1
ピーマンと竹の子は細切りにする。牛肉は繊維にそって少し太めの細切りにする。
2
ボールに牛肉を入れ、【肉の下味】の材料を順番に加え、よく揉み込む。
3
あらかじめ、【合わせ調味料】を作る。酒、醤油、オイスターソース、スープ、砂糖、こしょうを混ぜ合わせておく。
4
フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、牛肉と野菜を炒める。
5
【3】で作った合わせ調味料を加えて、汁が無くなるまで強火で炒めたら完成。
材料2人分
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- ピーマン 細切り
- 60g
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- 竹の子 水煮・細切り
- 60g
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- 牛もも肉 細切り
- 80g
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[肉の下味]
- 塩
- 少々
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- こしょう
- 適量
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- 溶き卵
- 大さじ1
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- 水
- 大さじ1
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- 片栗粉
- 小さじ1
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- サラダ油
- 小さじ1
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[合わせ調味量]
- 酒
- 小さじ1
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- 醤油
- 小さじ2
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- オイスターソース
- 小さじ2
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- 中華スープ
- 大さじ4/3
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- 砂糖
- 小さじ1
-
- こしょう
- 少々
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