ミートソース

作り方
1
人参、玉ねぎ、セロリはそれぞれみじん切りにする。

2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがキツネ色になったら1と塩を加えて弱火で1時間程度じっくり炒める。

3
濃い茶色(ここがポイント)になるまで炒めたら、合びき肉とAを加えてさらに炒める。

4
肉の色が変わったら赤ワインとナツメグを加え、アルコール分がとんだらつぶしたホールトマトとブロード(または水とブイヨンキューブ)を加えて約3時間煮込む。
