カニのアーモンド揚げ

カニの身は殻から取り出し、キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取る。

薄力粉を薄くまぶし、溶き卵を付けてからアーモンドスライスをまぶす。アーモンドスライスは取れやすいので、指でしっかり押しつけるようにして付けるといい。

160〜170℃程度に熱した揚げ油に入れ、【2】を静かに入れて揚げる。衣に薄く揚げ色が付けばOK。

網の上に取り出し、熱いうちに塩を振る。

食べやすい大きさに切り、器に盛りつけて完成。