イタリアン冷奴
エシャロットや玉ねぎを水にさらすことによって、臭みが取れ、シャキっとします。夏バテ予防にも効果的。
作り方
1
木綿豆腐を氷水に10分ほど漬ける。
エシャロットを千切りにし、氷水にさらしてぬめりを取る。玉ねぎ・大葉も千切りにして水にさらし、水気を取る。
2
千切りにした野菜をボールに入れ、【A】を加えて和える。
3
氷水にさらしておいた豆腐を3等分に切り、皿に乗せ、【2】をかける。あさつきをトッピングしてオリーブオイルを回しかけたら完成。
材料3皿分
-
- 木綿豆腐
- 1丁
-
- エシャロット
- 60g
-
- 玉ねぎ
- 60g
-
- 大葉
- 5枚
-
[A]
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- 醤油
- 小さじ1/2
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- 塩こしょう
- 少量
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- 唐辛子刻みソース
- 大さじ3/2
-
- ごま油
- 小さじ1/2
-
- あさつき 仕上げ用・小口切り
- 少量
-
-
オリーブオイル
仕上げ用
アルドイノ エキストラヴァージン
- 少量
-
オリーブオイル
仕上げ用
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