焼きなすと生うに

なす3本をグリルで全体がこんがりするまで約15～20分ほどじっくりと焼く。

皮目にしっかりと焦げ目がついたら粗熱を取って皮を剝く。

皮を剝いたなすに【A】をかけ、そのまま冷ます。（時間が無ければ氷水に当てて冷ますのもよいです。）

フルーツトマトは5mmの角切りにし、【B】をかけて和える。

冷えたなす1本を皿に置き、その上に大さじ1の生うにを乗せる。【4】を適量かけ、飾り用の野菜をトッピングしたら完成。