生うにのクリームパスタ
火を通さないので、うに本来の甘みを堪能するパスタ。
作り方
1
【A】を香りが立つまで火にかける。
2
【B】をボールで混ぜ合わせる。ここに【1】を加え、よく混ぜてうにソースを作る。
3
茹でたフェデリーニをボールに加え、全体を和える。塩こしょうで味を調え、皿に盛り、仕上げ用の生うにをトッピングしてイタリアンパセリを散らせば完成。
材料3人分
-
[A]
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ3
-
オリーブオイル
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- にんにく みじん切り
- 大さじ1
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- 鷹の爪
- 少量
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[B]
- 生うに
- 150g
-
- 基本のトマトソース 市販のものでも可
- 大さじ5
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- 生クリーム
- 大さじ4
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- イタリアンパセリ みじん切り
- 小さじ1
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- フェデリーニ
- 300g
-
- 塩こしょう
- 適量
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- 生うに 仕上げ用
- 少量
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- イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
- 少量
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