オクラとホタテのマヨネーズ和え

オクラに塩小さじ2を加えてよく揉み、3分茹でたら氷水に落とし、色止めし、斜めに1/2カットする。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、さらしに包んで水でよくもみ洗いし、辛味を落として水気を切る。

湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を入れ、ホタテを加え、1分半茹でたら氷水に落として冷まし、4等分に切る。

オクラ・玉ねぎ・ホタテをボールに入れ、【A】を加えてよく和える。

皿に盛り、トッピング用のトマトと、あさつきを乗せて完成。