冬瓜とひき肉麻婆
低カロリーな野菜でお馴染みの冬瓜。ダイエットに向いたヘルシー料理に最適です。利尿作用もあるのでむくみにも効きます。
作り方
1
冬瓜は皮を剥いてワタを取り除き、竹串が刺さるくらいまで柔らかく茹で、乱切りにする。
2
フライパンに葱油大さじ1を熱し、【薬味】を加えて炒める。香りが立ったところにひき肉を加えて、中火で焦げないように炒める。
3
ひき肉に火が通ったら、乱切りにした冬瓜、酒、中華スープ、豆板醬、醤油を加えて蓋をし、コトコト煮込む。
4
冬瓜に味が染み込んだら、砂糖、豆鼓醤を加えて、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
5
仕上げに辣油、ごま油を回し入れて香り付けたら完成。
材料2人分
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- 冬瓜 竹串が入るまで茹でる
- 150g
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- 葱油
- 大さじ1
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- 豚ひき肉
- 80g
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[薬味]
- 白ネギ みじん切り
- 大さじ1
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1
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- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
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- 酒
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 100cc
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- 豆板醤
- 小さじ1
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- 醤油
- 大さじ1
-
- 砂糖
- 小さじ1
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- 豆鼓醤
- 小さじ1
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- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
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- 辣油（ラー油）
- 小さじ1
-
- ごま油
- 小さじ1
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