苦瓜と卵炒め

苦瓜の綿をスプーンで取り除き、塩を揉み込む。

苦瓜がしんなりしたら、薄切りにする。

フライパンにサラダ油100ccを熱し、下味を付けた豚肉を油通しして、油を切り、取り出す。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、斜め切りにした白ネギ、苦瓜を炒める。【A】の調味料を加えて味付けをする。

溶いた卵、油通しした豚肉を加えてタレを絡めるように炒める。

水で戻したきくらげを食べやすい大きさにちぎって加える。仕上げにごま油で香りを付けたら完成。