ブロッコリーの七色ソース

漬けタレの材料をボールに合わせる。そこに、茹でたブロッコリーを30分ほど漬ける。

【たらマヨソース】材料を合わせ、ソースを作る。

【うま酢ジュレ】材料を鍋に合わせ、アガーが溶けたら火にかける。沸いたらボールに移し、氷水に当てる。数分すると固まってくるので、スプーンでかき混ぜてジュレ状にする。

【焼き海苔ソース】海苔1枚を直火で炙り、パリっとなったら手でほぐす。ここに大さじ2のうま酢を加えてソース状にする。

【黄身酢】【辛子酢味噌】過去レシピ（リンク参照）を参考。

30分漬けたブロッコリーを器に盛りつけ、作ったソース、【梅肉】、【おろししょうが】を乗せて完成。