ホタテの握り寿司
作り方
1
ホタテ貝柱は横から包丁を入れ、最後まで切らないようにして開く。開いたホタテに八方味美人を数滴ずつたらす。
2
酢飯を用意する。（9割の水で炊いたご飯に、1割の握り寿司の酢を加えて混ぜ合わせる。）
3
酢飯(一貫15ｇ前後)に切ったホタテを合わせて握る。
4
皿に並べ、お好みで黒七味・薬膳十味唐辛子･わさび･白ごま･ゆかりなどを飾り、ガリを添えて完成。
