刺身用のカンパチにたっぷりの塩を両面に手でよくすり込み30分冷蔵庫で寝かせる。
塩分をペーパータオルなどで拭き取る。酢と昆布を混ぜ合わせたものに、カンパチを20分漬け込む。
食べやすい大きさに切って色々な料理に代用可能です。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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