揚げさんまと唐辛子の炒り焼き
唐辛子は種がとても辛いので、辛いものがお好みの方は半分にちぎって炒めると辛さが増します。
作り方
1
ペーパーで油をきったコンフィに適量の片栗粉をまぶす。
2
160～170℃に熱した揚げ油で【1】をサクっとするまで揚げる。
3
油を敷かずに、フライパンを熱し、【2】のコンフィと赤唐辛子を炒める。
4
赤唐辛子の辛さが全体に広がったら、3cm幅に切ったわけぎを加える。
5
塩を少量振りかけて完成。
材料2人分
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- サンマのコンフィ
- 2匹分
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- 片栗粉
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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- 赤唐辛子
- 10g
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- わけぎ
- 50g
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- 塩
- 少量
