ちまき
ちまきは中国で昔から馴染み深い伝統料理の一品です。もち米は腹持ちがよいと言われており、おにぎりとして持ち運びがいいなど、利便性に優れている料理です。
作り方
1
フライパンに大さじ1の葱油を熱し、〈A〉を加え炒める。
2
香りが立ったら、酒、中華スープ、ウスターソース、こしょうを加えクツクツ煮立たせる。硬めに炊いたもち米に加え、混ぜ合わせておこわを作る。
3
水で洗った蓮の葉におこわを乗せ、やわらかく煮た栗を詰めて巻く。（蓮の葉がない場合は、ラップでも代用可）
4
蒸し器で10分ほど蒸したら完成。
材料2人分
-
- 葱油
- 大さじ1
-
[A]
- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
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- 干し海老
- 10g
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- 帆立水煮缶
- 10g
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- 酒
- 大さじ1
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- 中華スープ
- 大さじ2
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- ウスターソース
- 小さじ1
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- こしょう
- 少量
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- もち米 固めに炊いておく
- 1合
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- 蓮の葉
- 6枚
-
- 栗 柔らかく煮ておく
- 50g
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