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HOMEレシピカンパチのカリカリ揚げ

カンパチのカリカリ揚げ

カンパチは脂身が多い為、大葉とあわせる事でさっぱりし、お年寄りの方にもお勧めできます。サクサクでモチモチの衣が、やみつきになる一品です。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
基本の衣
簡単に出来る、サクサク衣の作り方です。
カンパチの下処理
塩、酢に漬け込むことで、魚の生臭さや、ぬめりがなくなります。他の魚でも代用できるため覚えておくと便利です。
中華
揚げ物
脇屋友詞さん
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調理時間：10分
カンパチの下処理時間を除く
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

下処理をしたカンパチをぶつ切りにし、塩、こしょう、日本酒、片栗粉をまぶす。

2

ちぎった大葉を加えた衣に【1】のカンパチをつけて、180℃に熱した油で揚げる。

3

表面をカリッと二度上げして完成。

材料
  • カンパチ
    150g
  • 塩
    少量
  • こしょう
    少量
  • 日本酒
    大さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 大葉
    3枚
  • 基本の衣
    適量
  • 揚げ油
    適量
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