冷製トマトとヨーグルトのカッペリーニ

フルーツトマトは十字の切り込みを入れ、熱湯に通し、氷水に落として湯むきする。

湯むきしたトマトを1口サイズに切り、【A】を加えてよく和える。

鍋にお湯を沸かして塩（分量外）を加え、カッペリーニを少し固めのアルデンテ（芯が中心に少し残る状態）になるまで茹でる。（目安:表示時間の1分前くらい。）

カッペリーニが冷えたら【2】のボールへ加え、全体を和える。

器に盛り、軽く水切りしたカスピ海ヨーグルトのせ、バジルを飾ったら完成。