さつまいもは皮を剝き、柔らかく蒸しておく。そのうち50ｇ程度を具材用に1cm角の角切りにして取って置く。
蒸したさつまいも、牛乳、生クリーム、砂糖、卵をミキサーにかけ、ペースト状にする。
なめらかになったらボールへ移し、角切りにしたさつまいもを加え、軽く混ぜたら冷凍庫で冷やす。
20分置きに取り出しほぐすように混ぜ合わせ、計2～3時間程度冷やしたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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