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HOMEレシピチャイナベーコン

チャイナベーコン

塩麹には肉を柔らかくする成分が含まれており、寝かせる事で熟成しうま味が増します。塩分が肉の中まで染み込むので味付けは不要で、1週間弱の保存が可能です。
中華
シェフが教える基本の「き」
脇屋友詞さん
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調理時間：20分
漬け込み時間を除く
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

豚バラ肉に塩と塩麹を揉み込み、一時間冷蔵庫で寝かす。

2

肉から水分が出てきたら、蒸し器にクッキングシートを敷いて1時間蒸す。

3

中まで火が通ったら完成。

材料
  • 豚バラ肉（かたまり）
    200g
  • 塩
    50g
  • 塩麹
    50g
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