厚揚げのニラあんかけ
あと1品というときに簡単に出来る1品。
ニラは火にかけすぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
ニラは火にかけすぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
作り方
1
厚揚げを1cm幅に切る。ニラは2cmの長さに切る。
2
油を引かずに厚揚げをフライパンに並べて焼く。厚揚げが十分に温まったら【A】を加えて沸騰させる。
3
沸騰したら先に厚揚げを取りだし、皿に並べておく。
4
残っただし汁に切ったニラを加え、しんなりしたら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
5
作ったあんを厚揚げ豆腐にかけ、彩りでピンクペッパーをトッピングしたら完成。
材料2人分
-
- 厚揚げ豆腐
- 180g
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- ニラ
- 50g
-
[A]
- かつおだし
- 1カップ
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- 濃口醤油
- 大さじ1
-
- 薄口醤油
- 大さじ1
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- みりん
- 大さじ1/2
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- 酒
- 大さじ1
-
- 水溶き片栗粉
- 大さじ3/2
-
- ピンクペッパー 仕上げ用
- 少量
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