パセリと卵のオムレツ

ボールに卵と【A】を加え、よく混ぜ合わせる。

パセリをみじん切りにし、【1】に加えてさらに混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流す。フライパンを揺すりながら、箸で全体を大きくかき混ぜ、半熟のスクランブルエッグ状にする。

ある程度固まってきたらフライパンの奥の方に寄せる。

右手で軽くこぶしを作り、フライパンの柄をトントンと叩く。これを数回繰り返して前にずらしながら巻き込んで成型する。

皿に移し、黒こしょうをトッピングして完成。