りんごのタルト

りんごは8等分して芯と皮を除く。

フライパンにバターを入れて溶かし、①を加えて焼く。

きつね色になったらグラニュー糖を少しずつ加えて絡め、7～8分煮詰める。

あめ色になり、竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、ブランデーを加えてフランベし、アルコール分を飛ばす。

レモン汁、シナモンを加えて混ぜ、バットに移す。

5のフライパンに無縁バター5gを入れて溶かし、バットに取り出したりんごにかけてくっつかないようにして粗熱を取る。

皿にタルト台を置き、⑥のりんごを並べてフランボワーズ、ブルーベリーを飾る。