チーズ入りキノコの甘酢あん

きのこ4種はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。フライパンを強火にかけ、きのこを入れてから煎りにする。油はしかなくてOK。きのこから水分を飛ばすイメージで、全体的に縮んでくるまで火を通す。

【A】を鍋に入れて火にかける。沸騰したら一旦火から下ろし、水溶き片栗粉を加えながら混ぜる。再度火にかけ、とろみが付いたら火から下ろす。

【1】のきのこに八方味美人をふりかけ、ピザ用チーズを入れて軽く炒める。

チーズが溶けたら器に盛り、【2】のあんをかける。お好みで刻みネギをトッピングして完成。