トマトと豆腐のスープ
作り方
1
Aを鍋に入れ、20分程度煮て、ザルで濾し、再び火にかけて塩で調味する。
2
フルーツトマトはくし形に、豆腐は2cm角に、長ネギは1～2cmの小口にそれぞれ切る。１に加え、豆腐がくずれないよう弱火で煮る。
3
ひと煮立ちしたら、Bを加えてさらに5分ほど煮る。
4
1/4程度の長さに折ったカッペリーニとパセリを加え、カッペリーニに火が通るまで煮る。
5
皿に盛り、あさつきを散らす。
