もやしのピクルス
もやしは塩を振って脱水させておくことによって、その後の酢の味が染み込みやすくなります。砕いたピーナッツで食感にアクセントをプラス。
作り方
1
もやしは軽く下ゆでする。ざるにあげて塩を振り、脱水させておく。
2
ピーナッツはビニール袋に入れ、ボウルまたはガラス瓶などを使って粗く砕く。
3
もやしが冷めたらボウルに移し、砕いたピーナッツ、うま酢を加えて和える。
4
器に盛りつけて完成。
