狩留家茄子は天地を切り落とし、指1本分くらいの長さに切る。皮をむき、皮と中身の部分をそれぞれ5mm幅程度の細切りにする。
細く切った茄子に塩、香油をかけ、せいろに入れて10分ほど蒸す。
せいろから取り出し、棒棒鶏ソースをかける。お好みで刻んだ万能ねぎをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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