棒棒茄子
狩留家茄子の食感を活かすため、蒸し器を使いやわらかく仕上げました。温かいままでも冷やしてもおいしく食べることができますよ。
作り方
1
狩留家茄子は天地を切り落とし、指1本分くらいの長さに切る。皮をむき、皮と中身の部分をそれぞれ5mm幅程度の細切りにする。
2
細く切った茄子に塩、香油をかけ、せいろに入れて10分ほど蒸す。
3
せいろから取り出し、棒棒鶏ソースをかける。お好みで刻んだ万能ねぎをトッピングして完成。
材料3人分
-
- 狩留家茄子
- 1本
-
- 香油 サラダ油で代用可
- 大さじ1
-
- 塩
- ひとつまみ
-
- 棒棒鶏のたれ
- 適量
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- 万能ねぎ トッピング用
- 少々
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