狩留家茄子はヘタを切り落として2つ割りにし、薄い半月切りにする。
茄子をボウルに移し、塩をまぶして手でよく揉み込む。
みょうがは千切りにし、水にさらす。
茄子は塩をまぶして5分ほど経ったら水気をしっかり絞り、薄口醤油を合わせる。
器に盛りつけ、水気を切ったみょうがの千切りをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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